第593章 煮石头(求订阅)(2 / 2)

简单许多。

毕竟就像是大多数想的一样,煮粽子不过就是扔粽子、捞粽子罢了。可其实煮粽子却并不简单,想要将粽子煮得好吃,更是一个技术活。

不过好在……有厨神相助的李远,做起这些来倒是得心应手。

李远挑着扁担,从井水中挑了两担新鲜的井水倒入了锅内。

包好的粽子冷水下锅,不是大家想的那种随意的扔进去,反而李远将粽子很是整齐的码入锅中。

李远:“煮粽子的时候,一定要冷水下锅,而且水至少要浸过粽子两寸左右才行。像这样的程度,大家就不要再往里面放粽子了,剩下的粽子等下一锅继续煮。”

粽子一定要冷水下锅,是这煮粽子步骤中最基础,也是最重要的一个诀窍。因为只有用冷水煮出来的粽子,才会没有一点的硬心。

这样煮出来的粽子,才会随着水温的慢慢升高将粽叶的香味激发出来,让它更好的、更均匀的渗透到糯米里,煮出的粽子也会更加的清香。

而对于水面一定要超过粽子两寸左右,其实这个道理还是比较简单的,就是最简单的热胀冷缩原理。

因为粽子在煮之前,里面的糯米和红豆等都是生的,可是在煮的过程中随着这些食材变熟,体积就会发生膨胀。

万一要是没有加够水,那最上面一层的粽子必然就会被下面的粽子顶出水面,这样煮出来的粽子自然就不容易煮透了,而且因为水分不足,软糯性也要差上很多。

李远一边说着,一边将一旁已经洗好的一块大青石抬到了锅内,随后压在了粽子上方,看着那青石,倒是不少人都有些迷茫。

直播间。

“这大石头……难道是什么新配方不成?”

“煮石头?难道这样煮出来的粽子更好吃不成?”

“拉倒吧!那以后我们还炖什么菜,直接喝石头汤不就成了?”

“兄弟,你们的想象力也太丰富了吧?!这石头明显就是为了防止粽子被煮飞的啊!”

“楼上的说的对,这石头的作用和积酸菜之后放的那石头作用差不多,就是为了防止粽子煮好之后散烂的。”

听见这个解释,刚刚说新配方的网友不由得老脸一红。“靠!再见!”

“特么的,所以,竟然是这样?”

石头入水,李远这才将大锅的盖子盖上。

起锅,开烧!

李远:“煮粽子的时间其实很是很长的,这个过程大家也不用特地守在这里的,做自己的事情就行了。”