季节,否则很少回到前面的水域来,而金枪鱼就因为成长环境肉质十分紧实。当虽然说这条金枪鱼在这个金枪鱼家族当中算是小的,但是在不大的店里就是一个庞然大物了。
老板费力的把金枪鱼搬到案板上,然后用水轻轻冲洗了一下鱼身。店员就拿着拖把把流到地上的水渍擦干,而老板则是把案板上面的水给擦干了,然后店员洗干净手,然后把老板的长刀拿了出来,递给老板,而店员有回去拿了一个塑料筐,里面装上这个塑料袋,这是讲究卫生,而老板则是把注意力集中到了切割金枪鱼身上了,切金枪鱼第一步就是把最大但是,最难处理的鱼头给切下来,老板猛吸一口气,然后拿起长刀,就对着鱼头个和鱼身的连接处切了过后,刀所过之处,鱼身立刻断开,而到了最为粗壮的鱼骨头,老板也是微微用力就把坚硬的鱼骨给切开了,鱼头被装进筐里面,然后就是鱼尾,金枪鱼的鱼尾几乎是没有任何食用价值的,所以切下来丢掉,然后老板换刀,这次是一个短刀,从鱼身的怎么说呢,背部和腹部的连接处有一道线,这个是天然生成的,划开,然后横着贴着鱼骨切开,这快鱼肉就给分开了,当然等一会还要进一步的细分。而店员则是眼睛都不带眨一下的,看着老板的动作。原先店里是有四五个人在这里的,现在就剩下他自己了,他是打算学习技术,而不是赚工资。而据他所知,老板的这一套刀具是他可以担任一方的时候,老板的岳父亲手请人给他打造的。自然是羡慕的狠,但是现在最为重要的就是这个学习技术。所以就在紧紧的盯着这个手的动作,同时还要去拿器皿来承东西。
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